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ZAMBARDO – OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO VARIETÀ FRANTOIO, OGLIAROLA, PICHOLINE, LECCINO - Masseria Incantalupi

ZAMBARDO – OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO VARIETÀ FRANTOIO, OGLIAROLA, PICHOLINE, LECCINO

VARIETÀ’: Frantoio, Ogliarola, Picholine, Leccino.

RACCOLTA: Terza decade di Ottobre, prima e seconda decade di Novembre.

ZONA DI PRODUZIONE: Oliveti aziendali posti nel territorio di San Vito dei Normanni, a circa 170 m. sul livello del mare.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A vaso.

TECNICA DI RACCOLTA: Manuale, con l’ausilio di vibratore meccanico; i frutti sono riposti in cassette traforate da 15 kg.

TEMPO DI RACCOLTA-FRANGITURA: Max 6 ore.

LAVORAZIONE: Ciclo continuo a freddo, seguito da filtrazione.

CONSERVAZIONE: Contenitori in acciao inox a T 15°.

ASPETTCO: Limpido e brillante.

COLORE: Verde con caldi toni giallo dorati.

PROFUMO: Netto di oliva fresca, con sentori che richiamano il carciofo e le erbe officinali.

SAPORE: Piacevole dal gusto pieno ed equilibrato. Mediamente fruttato, fragrante con delicate note erbacee e retrogusto di carciofo e di mandorla.

ABBINAMENTO: zuppe di legumi, minestre, sughi, carni rosse.

FORMATI in bottiglia: 0.25 litri, 0,5 litri, 0,75 litri

FORMATI in lattine: 1 litro, 3 litri, 5 litri

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